吃海鲜带上QuadPyre，防止黑心老板以假乱真

吃海鲜有个问题，不认识鱼不知其味，点完被老板调包换成便宜的也不知道。而且，据称进入美国的海产品中高达30％都存在欺诈性的贴错标签，欺诈行为也毁掉了美国的渔民、美国的海产品行业，以及美国消费者，每年估计造成的损失可以达到200至250亿美金。用别的鱼来冒充石斑鱼的非法牟利行为是该传感器瞄准的打击目标之一。

所以南佛罗里达大学海洋科学学院的研究人员开发出了能够揭穿海鲜品种欺诈的手持感应器，能够帮助消费者确保得到的海鲜就是他们花钱买的海鲜。

该设备名为QuadPyre RT-NASBA，当需要检测海鲜食品时，它会针对食物快速的进行检测并反馈给用户结果。该仪器测定海鲜样品使用了实时的核酸序列为基础的扩增（RT-NASBA）。

这款手持设备由于十分的便携，它可以直接在现场就进行完整的检测，而且完成检测所需要的时间不到45分钟。反观一些过去的检测程序可能就需要数小时，甚至数天才能识别完样品。

在2012年，有超过4000吨的石斑鱼从外国被进口至美国，总价值达到3350万美元，大规模的石斑鱼被进口到美国也为不法分子创造了欺诈的机会，这可能会导致消费者付出了更多钱，却换来了不值钱的海鲜产品。用别的鱼来冒充石斑鱼也很严重，而识别真正的石斑鱼的任务确实很复杂，因为美国食品药物管理局允许64种鱼类被标记为“斑”。

科学家们认为便携式的QuadPyre已经能够准确的检测石斑鱼，即使样品被煮熟、裹粉或裹上了酱料。当然他们的目光不只是关注于检测石斑鱼这一种海产品，他们目前还在试验检测其它海产品的技术。

QuadPyre将很快就能实现其商业化，不过售价将为1995美金，看来与其吃海鲜的时候带上一个，还不如将就着吃吧。

via engadget

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